（通讯员 王五红）对于有高血脂家族史的人群，控制油的摄入量至关重要，因为他们本身就具有较高的血脂异常遗传倾向。

一般来说，这类人群每天的食用油摄入量应严格控制在20-25克左右。这一范围是综合考虑了人体对脂肪的基本需求以及预防高血脂和脑卒中风险而确定的。

首先，从营养角度看，人体需要一定量的油脂来提供能量、维持正常的生理功能。例如，油脂可以帮助脂溶性维生素（如维生素 A、D、E、K）的吸收，对人体的视力、钙吸收、抗氧化以及凝血等生理过程有着不可或缺的作用。但过量的油脂摄入会使血脂水平升高，对于有高血脂家族史的人群来说，这一风险更为突出。

在日常饮食中，20-25克食用油可以分配到三餐之中。早餐可以适量使用3-5克油，用于煎蛋或者制作简单的凉拌菜酱料等。例如，用少量橄榄油来煎一个鸡蛋，既能满足口感又不会摄入过多油脂。午餐可以使用8-10克油，用于炒菜或者煲汤。比如，用适量的植物油来炒一盘青菜或者煮一碗清淡的蔬菜汤。晚餐同样控制在8-10克油左右，烹饪方式尽量选择清蒸、水煮或者凉拌，减少油炸、油煎等高油脂烹饪方式。

除了控制食用油的直接摄入，还需要注意食物中隐藏的油脂。许多加工食品，如油炸薯片、饼干、糕点等都含有大量的油脂。这些食物虽然美味，但对于有高血脂家族史的人群来说，应该尽量少吃或者不吃。另外，动物脂肪的摄入也要严格控制，像肥肉、动物内脏等食物中的饱和脂肪含量很高，会导致血脂升高，所以在日常饮食中要减少这类食物的摄入，转而选择瘦肉、鱼类等低脂肪高蛋白的食物。

总之，有高血脂家族史的人群要格外注意油的摄入量，合理的油脂控制范围结合健康的饮食结构，有助于降低血脂水平，从而减少脑卒中的发病风险。